安装App
咸鸭蛋饼(0/12)
面粉加食用油加盐和水,揉成面团。(慢慢加水,用筷子搅拌成絮状就可以揉了,面要软一点,) 醒20分钟。
手上抹油,把面分成6个均等的小面团,每个面团都抹油,盖保鲜膜松弛4个小时。(不着急的话可以时间更久)
松弛后,面团软软的延展性非常好。
2个鸭蛋压碎,加香油,白芝麻,花生酱,芝麻酱,搅拌均匀。
手和案板抹油,把醒好的面团用手压扁压薄。一头比较大用来包馅。(一定要抹油,要么面团会粘,不好成型)
加鸭蛋馅
像盖被子一样,面皮从上往下盖,从下往上盖,从左往右慢慢卷。
向上拉着面皮卷着,反复动作直到卷完。
卷好之后竖起来,用手慢慢压扁。
饼的形状就出来了。可以烧油锅,慢慢煎了。
下锅之后用手指慢慢把面饼二次压平,小心烫手。小火煎至两面金黄就可以了。(平底炒锅可以同时煎三个饼)油可以多放点饼皮更焦。
做了6个饼,已经吃掉一个,皮很酥脆。凉了以后想要加热的话,烤箱10分钟依然很酥脆。