蒜烧黄颡鱼(
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将黄颡鱼洗净，去掉内脏和鳃，这个鱼外面有尖刺，处理的时候一定要小心。
锅里倒入适量的底油放入葱姜蒜和花椒爆香，加入蒜瓣翻炒均匀。
倒入啤酒。
倒入适量的生抽。
倒入适量的红烧酱油。
放入一把白糖。
将锅里的汤汁煮开。
放入黄颡鱼，继续大火炖煮。
中火炖煮15分钟，放入盐调味。
大火收汁。出锅前撒一点香菜和辣椒丁即可。
肉质细嫩，特别下饭。
