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其实没那么难的-京酱鸡丝(4/5)
鸡肉切丝，用姜丝，淀粉，料酒，香油，搅拌均匀，腌制20-30分钟
起锅，放油，将腌好的鸡丝，小火煎熟，这样做鸡丝更嫩滑
调料汁：面酱2，酱油1，生抽1，耗油1，糖半，盐少量，再加少量的水，调成料汁
起锅放油，油热放葱花，炒香，小火放料汁，转中火熬制料汁，待料汁冒泡后放入鸡丝，翻炒均匀，再快出锅前放点蒜末，即可出锅
装盘，豆皮切块，黄瓜切丝，大葱切丝，齐活