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红糖核桃仁空壳饼(11/14)
准备普通面粉，老酵子，可用酵母粉代替。小苏打
牛奶热到35度
油加热到40度
老肥面
一斤面二两油比例，加入老酵一小块，小苏打五克，把面和成花絮，不足的水份用温牛奶和面
剂子50克，揉小剂，醒会再揉，
红糖赶碎，太大糖块会弄烂面皮
核桃弄碎
加入少许熟油，使馅料紧凑，粘乎，发亮，一会好包
混合拌均匀
包成包子样
赶平，刷蛋液，撒芝麻
预热，先烤好底火定型，再移上盘，
两面金黄色出炉，芝麻核桃香，红糖甜，面酥脆，皮薄馅大的空壳糖饼