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当菠萝遇上五花肉，做道酸酸甜甜～菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#(15/15)
今天买的五花肉还不错！
五花肉去掉猪皮，切成1厘米左右，猪皮不切除的话吃起来口感有点硬，所以建议去掉。
加入10克盐，10克白糖。
加入一个蛋黄拌匀。
再加入少许生粉拌匀。
把拌匀的五花肉裹上一层生粉，用手握紧，这样炸的时候不容易掉粉，炸好外酥里嫩。
全部操作完成再进行下一步操作。
锅里倒油烧热，油温120℃，倒入五花肉，小火开炸。
炸至金黄捞起控油备用，炸的时间不能太长，否则就炸成猪油渣了。
洋葱，青红椒切块备用。
菠萝切块备用。
锅里倒入少许油，倒入番茄酱，白砂糖，柠檬汁，清水，白醋小火炒至白糖融化。
倒入洋葱，青红椒，菠萝翻炒。
继续小火，倒入炸好的五花肉，快速翻炒均匀，让五花肉裹上一层酱汁，就可以出锅了。这步记住不要大火，这样酱汁才不会渗透到五花肉内部，才能保持外酥里嫩的口感。
请你吃吧！