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香蕉薄饼(12/13)
温水和面。活一块偏软的面团。
活好后，揉光滑，放置10分钟以上。
用油封住，醒四个小时以上。
这一步，选一个光滑的操作台，我直接用的是灶台面。台面抹油，抹的范围大一些。用手按开面团。
用擀面杖大致擀开。
这一步开始用手抻，当然如果你有甩饼的技术，也可以甩，我试了两下，不行。
用手慢慢抻开，每个方向，越薄越好。
最后的饼皮几乎是透明的。
将边缘用刀切割，弃掉。面皮中间摆上香蕉片。
从四周向中心包好，我是都重复折叠了，不用担心，因为饼皮很薄，不会有厚重感。
热锅，下入黄油。
转小火，下入饼胚，煎到两面金黄即可。
切开，吃吧，切的时候能听到酥脆的声音，尝一口，香蕉的软糯香甜……