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梨汁棒棒糖(2/13)
准备两个梨,提前用小苏打和盐浸泡十五分钟,搓洗干净~
切小块,破壁机打成泥~
过滤三遍,去除残渣~ 大概500克。
黄冰糖,麦芽糖准备好~
统统放入锅中,开中大火搅拌加速冰糖~
一定要多搅拌~ 开锅后转小火继续熬制
除去浮沫,保证做出来的糖清澈干净~
多观察,多搅拌
时间越长泡沫越细,颜色呈焦糖色了,这个时候一定不要离人,不停的搅拌,旁边盛一碗冷水,滴一点进去如果糖变硬,就差不多可以出锅了~
小心倒入提前准备好的模具
冷却半小时,脱模~
包装好以便食用~
完成~