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芝士奶盖爆浆蛋糕(6/23)
低筋面粉和玉米淀粉过筛混合两三次，从高处混合 蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖和盐，搅拌均匀
再筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉混合物
z字形搅拌均匀
预热烤箱160度 蛋白中滴入两三滴白醋，加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，，能拉出短小，头部直立或微微弯曲的尖角即可，
取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀，
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
面糊倒入模具，轻震模具
放入烤箱150度烤31分钟
无油无水的盆中放入鸡蛋和白糖，搅打均匀
筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌至无干粉状态，细腻顺滑
牛奶和奶油隔水加热至温热，倒入糊糊中，边倒边搅拌，防止鸡蛋烫熟，搅拌均匀后，隔水继续加热搅拌，微微浓稠凝结，关火，取出盆，隔冰水继续搅拌顺滑
加入酸奶
搅拌均匀，备用
细砂糖和盐加入奶油芝士中，隔水用刮刀压拌均匀
加入淡奶油混合均匀，直至没有颗粒状，离开热水，加入牛奶继续搅拌混合均匀
倒入卡仕达酱，搅拌均匀，可流动的状态
装入裱花袋
等到蛋糕和酱都凉了以后，蛋糕用围边围起来
将芝士酱挤入蛋糕内部一部分，直至蛋糕内部鼓起来，剩余酱倒在蛋糕表面即可
撒上杏仁片和椰蓉装饰
完成啦
松软的蛋糕，香香的奶盖
装盒，带走