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巧克力奶油蛋糕(17/21)
准备原材料
玉米油、牛奶砂糖混合均匀
用搅拌器搅拌乳化均匀，糖融化
筛入面粉和可可粉
搅拌均匀无颗粒
放入蛋黄搅拌均匀
细腻的面糊
蛋白、盐、柠檬汁混合
糖分三次加入
电动打蛋器打发至8成，细腻光滑
1/3和可可面糊一起翻拌均匀
颜色均一
倒入剩下的蛋白搅拌
细腻光滑颜色均匀
放28X28烤盘里铺平震盘一次
烤箱预热155度烤18分钟
出来晾晾
巧克力奶油提前一天准备 20克巧克力100克奶油、隔水融化搅匀放冰箱冷藏，第二天和适量糖粉打发抹面
蛋糕坯用六寸模具压出，28X28可以压三片，两个整片，两个半片，自己吃不影响
我是中间挤上两层奶油，上面挤奶油和裱花，用的18齿和8齿裱花嘴
算是裸蛋糕，不要求抹面的