茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。
茄子去不去皮，根据个人喜欢决定
锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。
这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！
锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了
.放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开
这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！
把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。
一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！
这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了
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