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香辣醉蟹(2/11)
把大闸蟹洗干净，倒入150ml左右的啤酒，泡10分钟左右。
水烧开，放入大闸蟹，一分钟以后捞出。
将大闸蟹的内脏清理干净。
土豆切成条。
油烧热后，放入土豆，炸至金黄色。
捞出土豆，待用。
再将豆瓣、花椒、姜、葱、蒜、香料、干辣椒放入热油中炒香，大火一分钟。
放入处理好的大闸蟹，翻炒一分钟。
加入150ml左右的啤酒，大火收汁，两分钟左右。
放入炸好的土豆，然后加1勺蒸鱼豉油，1勺耗油，大火翻炒一分钟，加入一点点盐，适量鸡精，翻炒四五下，关火。
装盘。