用水冲洗几遍后，可以再泡一下，有时间的可以泡上1个小时左右，再把血水冲洗几次，清洗干净的牛腩就不会有腥味~

加入凉水加入几片生姜和少许料酒，把水烧开后倒掉再倒入热水再次烧开倒掉（⚠️因为牛腩本身是热乎的，加凉水怕会变硬），这样牛腩已经洗的非常干净了，这些步骤都是为了去除腥味……

加入盖过牛腩的热水，洋葱(切块，我是切错了才反应过来)，姜片，山楂，料酒，八角，生抽，适当盐然后开炖（我用的是炖锅选择煲筋骨烫炖两小时左右，也可以用普通的锅炖缺点就是要看火和多次翻炒炖锅就不用这些，当然压力锅更好更快）……

牛腩炖得差不多了，用另一个锅加油翻炒一下土豆和红萝卜，翻炒下会更香～然后倒入牛腩里一起炖～

最后一步：把土豆和红萝卜炖的差不多了(一般10~15分钟)把咖喱块稍微切开一下放入进去（我用的是好多梦原味咖喱块），搅拌均匀再炖一会就可以出锅了(尝一下不够盐，可以适当再调理一下)，喜欢吃咖喱土豆牛肉的朋友可以尝试一下，拌饭吃一级棒，很香牛肉味~