盒豆腐，背面用剪子剪开一个小口，再从正面把透明包装撕掉后控出水分，然后扣在盘子里（这里要注意安全，不要伤到手），用刀在盘子里的豆腐上直接划出一片一片。然后轻轻用手推倒（内酯豆腐很容易碎，如果想摆盘好看，一定要轻轻推）

剥好的皮蛋先用水冲洗一下，然后切成四瓣，摆在豆腐上，摆不下的就摆在两边，再在豆腐上依次码上蒜末、小米辣

在另一个碗里调汁儿：一勺酱油，两勺醋，适量辣椒油，适量麻油（每个调料的用量可以根据个人口味适当调整）然后直接浇在豆腐上就行了。（因为内酯豆腐搅拌就碎了，所以浇汁儿要提前调好再浇上去，吃的时候建议用勺子直接吃）