#入秋滋补正当时#奶白的莲藕鲈鱼汤(4/5)
藕切片或切小块，大葱对半切开，姜切丝，蒜切片，备用。
鲈鱼洗净去内脏，对半切开（因为就2人吃，打算一半做汤，一半清蒸葱油，吃两顿）也可以整条做，鱼身划几刀好入味，但不要划太深，鱼身容易断。锅里油烧热些，撒点盐，煎鱼不会粘锅。
鱼煎至两面金黄，加开水沒过鱼身，放葱姜蒜，大火煮开。
锅里放入藕片，盐调味，中小火煮到汤奶白香浓即可，撒点白胡椒增味。
出锅前撒点葱花，有点绿色好看多了。