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子姜鸡尖(2/9)
鸡尖洗净、一分为二。冷水下锅，加入大葱、老姜、料酒、花椒、八角，水开后捞出。
二荆条切颗粒，子姜切丝
姜蒜切末、小米辣、泡椒切颗粒。
锅烧油（多点油），加入花椒、八角、山奈
加鸡翅翻炒一分钟，表面水份微微收干。
加一大勺豆瓣酱翻炒出红油，加姜蒜末、泡椒。
加半小碗清水，刚刚没过鸡翅
撒一点仔姜丝、二荆条（大概是三分之一的量），加入盐、生抽调味。
烧到还剩一半水的时候加入小米辣、剩下的子姜和二荆条，翻炒两分钟。起锅前淋一点点的陈醋、一大勺藤椒油。