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拉丝奶酪月饼(12/18)
准备食材
转化糖浆、花生油、枧水倒入盆中
手动打蛋器搅拌均匀
加入过筛的低粉
切拌均匀，揉成团，盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时
马斯卡鹏、淡奶油用电动打蛋器搅打顺滑，加入椰蓉馅搅打均匀
倒入主锅中加热至90度，加入冰皮月饼粉搅拌均匀
搅拌成团，椰蓉奶酪馅做好了
奶酪馅分成每个25克，取一张雪媚娘皮分割成五份，每个约10克
用奶酪馅包雪媚娘皮
揉圆依次包好
取出冰箱冷藏的饼皮，分割成八等份
用饼皮包入奶酪拉丝馅，用63g月饼模具压出月饼生胚，撒少量的水，放入200度预热好的烤箱中层烤五分钟
取出刷薄蛋黄液（分离出的蛋黄加2克水➕1滴转化糖浆搅拌均匀即成）
送入松下jk102烤箱继续烘烤15分钟左右
好吃又好玩儿的拉丝奶酪月饼就做好了
再来张近景成品展示
小合影