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香蕉奶酪榛子碎面包(10/14)
先准备一个中种面团，175克高筋面粉，3克耐糖酵母，125毫升水，揉成一个不用太光滑的面团，室温下发酵，
中种面团发酵好，切成小块备用。
一根香蕉压成泥。取40克放入主面团。
除黄油外主面团材料放入揉面桶，再放入切块的中种面团，一起揉面。
揉至扩展后加入软化黄油后揉至手套膜。整理一下后室温下发酵约60分钟。
60克香蕉泥和软化的奶油奶酪搅拌混合。
发酵完成后整理排气，滚圆后醒面20分钟。
醒面后擀开，翻面再次擀开，对应模具宽度。
抹上香蕉奶酪酱。
从上到下对折后切段，顶部不要切断。
每段都扭成麻花状。
从上到下卷起来，开口处朝下放入模具。
今天因为机器在烤蛋糕，所以室温下发酵的，又冷藏了一会。取出刷了蛋液，撒了榛子碎。
机器预热180度烤制35分钟。