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#中秋宴，名厨味#肉末茄子(3/12)
猪肉馅里调入胡椒粉、料酒、酱油、淀粉拌匀
拌匀腌制一会
葱切碎末
姜蒜都切碎末
茄子切滚刀块
碗里放入生抽、老抽、白糖调匀待用
锅里倒入多一点油，烧热后下茄子翻炒
煎炒至茄子软糯微焦后盛出
用锅里的底油炒散肉末，炒至变色后加入姜蒜翻炒
再加入茄子一起翻炒
倒入酱汁
大火翻炒上色后撒葱花即可