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双皮奶(12/13)
牛奶倒入碗中上锅蒸至微微冒泡，不用煮沸的
蒸好的牛奶，静置放凉，表面会结出一层奶皮
沿着奶皮边缘开一个小口把牛奶倒入一个大碗中（不要破坏奶皮，碗里留少许牛奶）
碗里留的牛奶
倒出的牛奶
准备另一个大碗，打入两个蛋清
再准备另一个碗，过筛蛋清
把蛋清分次倒入牛奶中
加白糖搅拌均匀
再把混合好的牛奶蛋液过筛一遍
沿着缺口和碗壁把牛奶蛋液倒回碗里，注意不要破坏表皮哦
覆盖保鲜膜隔水蒸15分钟，好了之后再不开盖闷5分钟
好了，辛苦自己了！吃一次真不容易。