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秋天的味道~蒲公英馅饺子(婆婆丁)(6/7)
蒲公英摘洗干净,去根。
焯水后过凉水
过凉后切碎,再用凉水浸泡一会儿去苦味。 肉馅儿提前加入调料搅拌调好。 (调制基础肉馅:先用筷子顺一个方向把肉馅儿打散,然后加入盐还是顺时针搅拌。 之后分次加入葱姜水,把葱和姜切成末。 用热水提前泡好,大约半碗左右, 分3-4次加入边搅边加。加入葱姜水的量是~肉馅搅好后立着筷子不倒即可。 然后加入白胡椒。生抽,蚝油。搅拌均匀之后,最后加入适量食用油拌匀即可。基础肉馅儿就调制好了。) 调好基础肉馅放一旁备用,接着调制蒲公英馅儿。把过好凉水的蒲公英捞出, 攥干水分,加入生抽,盐,蚝油,胡椒粉。食用油搅拌均匀。 再和蒲公英馅儿混合在一起饺子馅儿就做好了。
下面就是和面(面粉和水的比例是2:1。)开始包饺子了,包好后烧水煮饺子。
水开三次点三次凉水,饺子就熟了,捞出即可。
可以享用了。 秋天秋燥脾胃火大,吃点苦味的去去火。 纯天然的无公害绿色食物。
味道不错,有一点点苦味儿,去火。适当吃苦,有利于健康。