蒲公英摘洗干净，去根。

焯水后过凉水

过凉后切碎，再用凉水浸泡一会儿去苦味。 肉馅儿提前加入调料搅拌调好。 （调制基础肉馅:先用筷子顺一个方向把肉馅儿打散，然后加入盐还是顺时针搅拌。 之后分次加入葱姜水，把葱和姜切成末。 用热水提前泡好，大约半碗左右， 分3-4次加入边搅边加。加入葱姜水的量是~肉馅搅好后立着筷子不倒即可。 然后加入白胡椒。生抽，蚝油。搅拌均匀之后，最后加入适量食用油拌匀即可。基础肉馅儿就调制好了。） 调好基础肉馅放一旁备用，接着调制蒲公英馅儿。把过好凉水的蒲公英捞出， 攥干水分，加入生抽，盐，蚝油，胡椒粉。食用油搅拌均匀。 再和蒲公英馅儿混合在一起饺子馅儿就做好了。

下面就是和面（面粉和水的比例是2:1。）开始包饺子了，包好后烧水煮饺子。

水开三次点三次凉水，饺子就熟了，捞出即可。

可以享用了。 秋天秋燥脾胃火大，吃点苦味的去去火。 纯天然的无公害绿色食物。

味道不错，有一点点苦味儿，去火。适当吃苦，有利于健康。