糯米粉在锅中小火慢炒，千万不能大火，待糯米粉微微出香味后盛出摊凉备用。这里我提前一天就炒好了装袋备用。
红豆沙分成鸡蛋黄大小的剂子，搓圆，裹上熟糯米粉，放进冷藏室备用。
糯米提前一天泡发。然后上锅蒸熟，我这个糯米泡了接近10多个小时，然后蒸制时上汽后蒸了25分钟就过芯了。将糯米倒入一个盆中，用擀面杖沾凉白开一直反复擂舂，这一步非常需要耐心和体力。沾凉白开为了防止糯米黏擀面杖。
手沾凉水后揪出适合大小的糯米团，将红豆沙馅料包进去，然后另一个盘中铺一层熟糯米粉，将包好馅料的糯米团放进盘中裹上一层熟糯米粉至不粘手后，轻轻按压成饼。然后保鲜膜包裹。吃的时候去除保鲜膜直接油炸成金黄色即可。吃不完的可以放进急冻室保存。
多余的糯米团我做了两个糍粑，放在簸箕里晾几天，等水份收一下至发硬后放进急冻室保存。吃的时候也是直接改刀油炸，然后沾黄豆面和白糖即可。
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