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豆沙馅玉米发糕(8/27)
准备食材和工具:玉米250克、400克高筋面粉、25克植物油、3个鸡蛋液(100克)、30克白糖、4克酵母粉、蛋黄液适量、黑白芝麻适量、熟红豆沙适量 鹅妈妈钛晶锅
250克玉米粒倒入凤梨养生机中;
倒入3个鸡蛋(100克左右);
选择果汁沙冰键,打成玉米糊;
打好的玉米糊倒入碗中,倒入30克白糖、4克酵母粉;
搅拌均匀至酵母溶解后倒入400克高筋面粉;
搅拌成絮状后倒入25克植物油;
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发2倍大;
用手指戳洞不回缩就是发酵成功;
取出揉匀排气;
揉成长条状,分割成8个面剂;
每个面剂再揉一揉,揉成圆形;
再揉成长条状,盖上保鲜膜(否则容易风干);
取一个面剂擀成长长的面片;
用筷子竖着压出纹路;
翻个面,然后放上豆沙馅或者你喜欢的馅;
两边对折后轻轻压实一些;
从一边卷至另一边;
卷好啦(可以用手指在腰部位置轻轻捏下定型);
模具或深口碗刷油;
放入面胚,盖上保鲜膜再次醒发至两倍大;
醒好的面胚刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻;
盖上保鲜膜,放入鹅妈妈钛晶锅中蒸40分钟,关火焖5分钟;
蒸好取出脱模即可;
每一块都包裹着甜蜜的豆沙馅;
蒸出来的发糕散发着玉米的清香;
好吃还不上火,不用烤箱就能完成!