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消魂小酥肉(3/6)
里脊肉或者猪腿精肉，切成一厘米左右的肉条
加入小半勺盐，小半勺鸡精，一大勺料酒，一小勺花椒粉，拌匀放一旁腌渍，准备裹糊
红薯淀粉，面粉各两大勺，一大勺玉米淀粉，三种粉的比例是2:2:1。一个鸡蛋，适量加水，调成有点黏稠的面糊，提起不容易断的糊状。再一小勺花椒粉，盐和鸡精各小半勺
锅里倒油，第一滴面糊可以开花时温度就合适了，把腌好的肉条在面糊里裹一圈，放入油锅里炸制。
炸熟捞出，油温再加热。再倒入肉条二次复炸
炸至金黄就可以啦，出锅后再撒上一包干碟。差点没上桌就吃完了