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干炒牛河(3/32)
买到了不错的牛肉，所以我们今天做干炒牛河吧
绿豆芽
用水泡着
韭黄
切成长一点的段
河粉
用开水，泡三到四分钟
这一步，我就垮了，因为我在准备其他食材时把用开水泡的河粉忘了，泡的时间长了，所以大家一定要吸取我的这个教训
用凉水把河粉冲一下，控干水，待用
牛肉切成片，放小苏打，一点点就可以，小苏打会使肉很嫩
生抽
放黄酒
盐
先把牛肉抓匀
再放淀粉，然后就可以啦，腌制一会
调一个汁，放盐
生抽
老抽
糖，搅拌均匀
锅里倒油，油要多放一点点
放牛肉
快火炒
一变色，马上关火，盛出来
把锅洗干净，再倒油，这个油只要一点点就可以了
放豆芽
翻炒两下，放河粉
把刚才调好的汁倒进来
翻炒均匀
放牛肉
把韭黄放进来
翻炒几下就可以出锅啦
味道一级棒，牛肉特嫩