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6寸可可戚风蛋糕(3/8)
牛奶中加入玉米油搅拌至乳化
筛入低粉和可可粉Z字型搅拌
加入蛋黄Z字型搅拌顺滑待用
蛋清中➕几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入打发至有直立小尖角
取1/3蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀
再全部倒回剩余蛋白中翻拌均匀
装入模具轻震出大气泡
烤箱提前预热，上下火150度中下层50分钟左右。出炉震一下排出热气倒扣晾凉，冷却后再脱模