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仔姜鸭(1/7)
750克鸭肉切块，主锅加800克水，10克料酒，15克姜片，设置8分钟95度反转速度1焯水
焯水以后的鸭肉，用水冲掉浮沫、沥干水份备用
主锅中放入80克油，香料、15克姜丝、50克仔姜，设置4分钟140度反转速度1爆香
加入焯好水的鸭肉，设置6分钟140度反转速度1煸香
加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、40克料酒、泡姜，设置25分钟140度反转速度1，盖上量杯盖。在剩20分钟的时候，从量杯孔加入200克热水。
剩下八分钟的时候下花椒； 剩下四分钟的时候下100克仔姜片，二荆条和小米辣；此时观察水量，若水量大，可以揭开量杯盖收汁
只要闻一闻，口水跟着流