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低糖五仁馅,椒盐月饼(2/2)
【坚果烤熟】 黑芝麻、松子:150度,9分钟 核桃、腰果:150度,7分钟 巴旦木:150度,25分钟 【面粉炒熟】 面粉➕糯米粉,小火炒至颜色变微黄,无生粉味 【五仁馅制作】 烤熟的坚果➕果脯称好 麦芽糖➕油➕蜂蜜➕盐➕白酒➕凉白开,拌匀乳化,分次倒入坚果中 最后分次倒入炒熟的面粉➕糯米粉➕糖粉,拌匀 分成12份,约30g一个 【椒盐馅】(步骤图1里的椒盐馅为:80个/160个) 所有烤熟材料,除玉米油外,全部拌匀 玉米油少量加,揉成团即可。(稍微湿润一点口感更佳 分成10份,约30克一个 烤: 小烤箱 160度,上下火,23分钟
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