【坚果烤熟】
黑芝麻、松子:150度,9分钟
核桃、腰果:150度,7分钟
巴旦木:150度,25分钟
【面粉炒熟】
面粉➕糯米粉,小火炒至颜色变微黄,无生粉味
【五仁馅制作】
烤熟的坚果➕果脯称好
麦芽糖➕油➕蜂蜜➕盐➕白酒➕凉白开,拌匀乳化,分次倒入坚果中
最后分次倒入炒熟的面粉➕糯米粉➕糖粉,拌匀
分成12份,约30g一个
【椒盐馅】(步骤图1里的椒盐馅为:80个/160个)
所有烤熟材料,除玉米油外,全部拌匀
玉米油少量加,揉成团即可。(稍微湿润一点口感更佳
分成10份,约30克一个
烤:
小烤箱
160度,上下火,23分钟