biang biang面的做法_菜谱

水面粉盐放到米博主锅里，按和面键，设置3分钟，开始和面

面和好后，从主锅中取出，放到面板上，整形成长条，然后切成若干条

每块面上刷上油，醒一个小时以上。

然后拿一条面放案板上按平，用擀面杖干或者一点一点拉薄都行，个人觉得擀的比较好，薄厚均匀。（一般涂了油不会太粘，如果还粘的话可以在案板上撒些面粉）

烧水煮面。然后过下凉水盛碗里（过凉水可以让面更加劲道），上面摆上焯过水的油菜，蒜末，白胡椒粉，最后浇上热油，放卤肉西红柿炒鸡蛋拌匀就可以开吃了，特别美味，和我在西安吃的味道几乎没有差别。