米，大约是500ml大的碗的2/3，一大半那么多，水是6碗水。出锅大概4-5人份。瘦肉直接买了瘦肉馅。
把米洗净，放一个皮蛋用手捏碎和米融合在一起。（这一步能让皮蛋味道更浓）放置一会更入味。这个时候可以起锅煮水了。
姜切碎沫，葱切碎，皮蛋切小块。（个人比较喜欢小块的）
放瘦肉馅煸炒，肉熟之后撒适量白胡椒粉，就可以关火备用。
水开之后，放米。不盖锅盖中火煮20分钟（火只要不溢锅就可以）
20分钟后，把炒过的肉沫，和皮蛋一起下锅煮，继续开盖煮20分钟（注意不要溢锅）
这时候汤已经很浓稠了，加香葱，盐和鸡精在煮3分钟，就可能出锅了，
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