低糖椰奶冰皮月饼(3/18)
在锅内倒入300g牛奶、150g椰浆
再倒入30g的爱乐甜零卡糖，边加热边搅拌
去一个大小适中的碗，分别倒入低筋面粉30g、玉米淀粉15g
再倒入一半刚刚加热后的椰奶，混合均匀
大概混合成这样就好哦
将碗里的材料倒回锅里，边加热边搅拌，直到面糊变浓稠
倒入容器内，刮平，最好是方形的饭盒或者玻璃盘，倒进去椰奶的厚度大约2.5cm左右，放冰箱冷藏3小时
然后准备冰皮，300g的冰皮预拌粉加250g开水，搅拌均匀哦
晾凉后揉成光滑面团
椰奶冻切成3*3cm的小方块，我切的一块大概30g左右（人间美味~~）
将面团平均分成每份20g的小面团
用擀面杖把面团擀平
用20g冰皮包上一块椰奶冻
收口揉圆哦~
月饼模具上蘸些熟糕粉防粘
用50g月饼模具压制成型，因为馅料是方的，压出来的月饼还是偏方形哈
脱模成功~~
堆歪歪扭扭的白胖子，观感和口感都一级赞！但是记得一定要冷藏后再吃啊，绝美！