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#入秋滋补正当时#湛江沙姜水浸鸡(9/10)
胡须鸡一个，洗干净待用
上图是用来放在烧开水用
水要过全鸡的面，先将沙姜拍扁剁碎放在煲里，加蒜头切片，葱
烧开水后，右手提着鸡头慢慢放在开水烫10秒，反复3次，水再次烧开后，盖住盖，熄火水浸一个半小时就捞起来，放在提前搞好的冰水上浸半小时
捞起来沥干水
把上图的蒜头剁碎，红葱头也剁碎，沙姜拍扁剁碎，切葱花
锅里放油爆香蒜头，沙姜，红葱头
最后放葱花爆香，倒入鲍鱼汁，酱油，芝麻油拌匀
我第一次斩鸡，摆盘，调味料用一个味碟装上，其实把爆香的材料淋上鸡就是最好吃的，可我的家上有老，下有幼儿，所以各自调味。
这样作品就完成了，明天是星期六，有时间我会搞一道：清蒸鲈鱼。等我哦