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焖（炖）驴肉(4/5)
驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。
爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。
加入开水，多加点，燜炖2个小时。
最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。