我家里的是带皮绿豆，如果想省事，直接买去皮绿豆也可以。
我把绿豆提前泡一夜，第二天早上洗净，用刀背轻轻按压着刮一遍，少量多次，这样方便去皮。
这是在抖音学的，不会的小伙伴可以去抖音搜一下：绿豆的去皮方法。
用刀背刮过的绿豆放水里泡一会，轻轻搓洗一下，好多绿豆皮就漂浮起来，就可以扔掉了。
煮绿豆，水开常搅拌。漂浮起来一些绿豆皮继续捞起来扔掉。
绿豆皮有清热解毒的功效，其实不去皮吃了对身体更好，看个人需求咯～
绿豆汤盛出直接可以喝，绿豆沙捞出来放料理机里打碎。
放入黄油、冰糖中火不停翻炒，注意，一定要带个厚点的烘培用的手套，不然溅到手上可是很疼的。
绿豆沙开始有水分，是比较稀的状态，反正就是不停的炒啊炒，把水份炒干。让冰糖融化。
水份越来越少，大概成了一坨的感觉，炒起来越来越费劲了。
这时候放一点白糖，增加甜度。甜度是根据自己口感决定的，不喜欢那么甜的中途尝一下，感觉够了就不加白糖。
出锅装盘，冷却就可以享用了。可以做绿豆沙馅儿的饼，也可以做蛋黄酥，还可以直接吃。绿豆汤也不甜，清热解毒，一点都不浪费。
满屋飘香的黄油豆沙味儿，尝一口太美了。跟外面卖的一点都不一样，自己做的怎么都吃不腻，清甜的味道，香甜的口感，吃到嘴里都是奶香味～
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