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中秋家宴之干锅土豆片(4/8)
土豆去皮，切成厚片（0.3—0.5厘米之间），猪肉切片，选择肥瘦相间的，最好是用五花肉.
准备配料，圆葱丝、香菜段、葱蒜末和小米辣.
平底锅倒油，和平时炒菜油量差不多，开中小火，把土豆片放进锅里煎.
煎至两面金黄，用筷子一扎就透就可以了.
盛出备用.
锅留底油，先放肉片，煸出油脂，再放葱蒜末、小米辣和郫县豆瓣酱炒出香味.
最后放入煎好的土豆片、圆葱丝和香菜段，放味极鲜酱油适量，盐少许，白糖少许，大火翻炒均匀即可.
装盘，微辣咸鲜，超下饭.