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广式月饼(椰蓉)(6/9)
称重，面粉和糖浆的比例约一半，枧水100面粉1克推算，500就是5克-6克
转化糖浆15元左右
糖浆忘拍了，糖浆+玉米油+枧水搅拌均匀，混入面粉内，用手揉至无干粉，盖上醒15－20分钟去搞陷
黄油微波炉解冻化开加100克椰蓉，或者更多，看你做的数量，500克面粉做了35个左右月饼，椰蓉150克可以做15个，我约一个月饼30克，模子小
椰蓉:黄油+糖+椰蓉搅拌+蛋糕粉，然后敲个蛋搅拌就黏糊了，可以捏成一个团，月饼皮摊开包入总会的咯
模子压好
要喷水防干200度烘5分钟定型
拿出来刷蛋黄水，蛋黄加点水
出炉搞定，很硬，放2天再吃，会软