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#入秋滋补正当时# 【全麦汉堡】(1/8)
成品
烫种：全麦粉20克 开水70克 主面团：新良全麦粉170克，面包粉100克 多美鲜奶油30克 多美鲜牛奶40克 奶粉20克 酵母5克 ，油25克，糖35克 辅料：午餐肉、西红柿，沃特堡奶酪片、鸡蛋和生菜 准备的模具：学厨5寸汉堡圆模 烤箱：长帝空气烤KCV23TL 时间：180度15分钟左右
首先第一步我们开始揉面，将烫种中的全麦粉和开水搅拌成糊化，然后放凉后和主面团的所有材料都混合揉成有弹性的面团，大约发酵50分钟，用手指沾面粉搓下去不会马上反弹就可以。
将发酵好的面团轻轻排气，分成5个，然后滚圆了放在汉堡模具中，接着放入烤箱进行第二次发酵
表面刷下牛奶，放入提前预热的烤箱。
西红柿洗干净切片，午餐肉和鸡蛋分别放入锅里面煎熟。
然后将面包胚切开，放入午餐肉、西红柿，芝士片、生菜和鸡蛋就成了。
秋天的早餐，我家隔三差五就吃它，做一次可以省心好几个早上，加上孩子大人都喜欢，我自然也更乐意做了。