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清蒸大闸蟹（附剥蟹步骤）(3/10)
大闸蟹用水冲洗干净，锅中加入紫苏叶，将大闸蟹冷水下锅，正反放都可以，中火蒸，水开后蒸八分钟左右关火。
蒸好的螃蟹程橘红色，将其他食材调成蘸料。
关火两分钟左右取出螃蟹
先打开尾部的后盖。
从尾部将蟹掰开，用镊子去掉蟹心和蟹肺
去掉盖子里的硬膜。
掰掉蟹腿，去除螃蟹上层的白膜，剔出蟹肉蘸食。
螃蟹腿用剪刀剪掉两端，用蟹脚从一侧推出蟹肉。
吃完的螃蟹壳是一颗漂亮的