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冬蓉月饼(
3
/16)
把糖浆,油,枧水和盐放入容器
把以上材料全部搅拌至乳化
筛入面粉拌至无干粉
拌好的面团放入保鲜袋静置一到两个小时
松弛好的面团分成25个每个15克,冬蓉馅分成35克1个
取一块面团搓圆,按扁
放入冬蓉馅,然后慢慢用手把面团往上收
包好的面团滚一层薄薄的面粉防粘
把面团放入模具中
然后往下压几秒,压出月饼纹路
一个漂亮的月饼就出来了
烤箱200度预热10分钟,月饼全部做好放入烤箱烤8分钟定型
蛋黄➕10克清水搅匀,定型好的月饼稍微放凉后薄薄涂上一层蛋黄水
全部涂好蛋黄水后再次放入烤箱180度烤20分钟
刚出炉的月饼颜色有点淡,放凉后颜色会深一点
打包好美美哒,可以送人了❤️