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网红粑粑蛋糕(3/14)
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清进冰箱冷冻
牛奶和玉米油搅拌均匀
筛入糯米粉，Z字拌匀
倒入蛋黄，Z字拌匀
蛋黄糊的状态如图
蛋清周围结出薄薄冰渣，从冰箱取出
打发至硬性发泡
选择“烤箱”模式，上下火170度，预热
取1/3蛋白与蛋黄糊J字翻拌均匀
倒入剩余所有蛋白，J字翻拌均匀，状态如图
倒入纸杯模具中，约8分满
进烤箱中层，上下火170度、25分钟
注意观察上色情况，上色过快需盖锡纸
出炉啦～