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金沙奶黄椰蓉馅-无吉士粉低糖版(3/12)
碗里打入3颗鸡蛋，手动打散。
倒入细砂糖和牛奶，继续搅拌均匀融合。
倒入炼乳继续搅拌均匀。
咸鸭蛋黄提前喷少许高度酒，放入烤箱烤制5-8分钟，然后拿出压散，再用筛网过筛到碗里，同样搅拌均匀融合。（建议过筛一遍，不然就会像我一样很多大颗粒，哈哈哈～）
依次过筛澄粉、玉米淀粉和奶粉，同样搅拌均匀至无面粉颗粒。
将奶黄液用筛网过筛两遍，有大颗粒面粉或者咸鸭蛋用勺子碾压细腻，再倒入不粘锅里。
加入黄油，开小火用硅胶铲不停搅拌至黄油融化。
全程开小火，不停搅拌翻炒至馅料能抱团即可。（全程只开小火，要不停搅拌，以免粘糊）
炒熟的奶黄馅，倒入椰蓉揉合均匀，用保鲜膜包紧，密封冷藏。
一道蛋奶味浓郁，甜而不腻的金沙奶黄椰蓉馅就完成了！
这样的馅料特别好搓成球，一点也不粘手，细腻绵软。
做了奶黄冰皮月饼，味道太好了。