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宫保鸡丁（滑炒）(6/8)
鸡胸肉一块
鸡胸肉切成丁，跟花生粒大小。
冷油放入花生小火炸出响声，颜色变深捞处备用。
鸡块加入鸡蛋清备用
生姜大蒜适量切碎备用。
青红辣椒切丁（花生大小）备用
倒入食用油，2成油温炸下鸡块.浮起捞出。备用
倒入植物油，先放姜蒜炒香，然后放入豆瓣酱、水、料酒、辣椒、白糖，生粉（勾芡）。接着可以放鸡肉丁和花生。翻炒几下出锅。