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紫薯山药月饼/紫薯山药糕(11/12)
紫薯去皮切片,山药去皮切块,再将它们冷水上锅蒸45分钟
将蒸熟的山药和紫薯分开放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥备用 *趁热压更容易压得细腻哦。
往山药泥中加入10g蜂蜜、10g细砂糖搅拌均匀,再加入10g玉米油搅拌均匀 *紫薯泥和山药泥不用调得太稀,不然不好脱膜。如果山药泥稀了可以加点炒熟的糯米粉。
往紫薯泥中加入15g炼奶和10g玉米油搅拌均匀 *紫薯泥干的话可以加点蜂蜜或牛奶,要少量多次加。
先称出55g山药泥,再加入10g紫薯泥搅拌均匀,调成浅紫色的紫薯山药泥备用
将紫薯山药泥分成每份5g;山药泥分成每份25g;紫薯泥分成每份20g,然后将紫薯泥搓成圆
取一份山药泥与一份紫薯山药泥混合,稍微搓圆后压扁
包入紫薯泥丸子,捏紧收口,然后搓圆,紫薯山药丸子就做好啦
往月饼模具中刷上适量玉米油,再放入紫薯山药丸子,压出花型即可
噔噔!好看又好吃的紫薯山药月饼就做好啦~
做好的紫薯山药月饼,浅浅的紫色缭绕着纯纯的白色,再加上各式各样的花纹点缀,看着是格外的赏心悦目~
咬开一口,紫薯夹心就显露真容了。整个饼的口感呢,是香、软、糯。 刚进到嘴里,山药和紫薯的清甜便层层荡漾开来。属于食材纯粹的清香占据了口腔,不会很甜,让人多吃上几个,也不容易生出腻味来。