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橙汁菠萝鱼(4/8)
将鱼清洗干净后一开为二，去掉鱼骨，在鱼肉上开十字花刀。
容器放入姜葱、料酒、打入一个鸡蛋液，放入鱼肉裹上鸡蛋液腌制一分钟。
再裹上一层淀粉，缝里都要拍上淀粉，抖掉多余的粉。
油烧到七分热，炸至两面酥脆即可捞出控油，大火复炸一遍会更酥脆。
一碗鲜榨橙汁，也可以直接买瓶装橙汁，放入一勺糖，搅拌至糖融化。
锅里热油，放入菠萝、圣女果、甜椒，翻炒片刻。
倒入橙汁煮开， 淀粉：水 4:1，淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠。
淋上炸好的鱼块上即可，酸甜可口的菠萝鱼，开胃又好吃，绝对是小朋友的最爱。