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奶黄包(小美版)(3/7)
第一步:45g黄油 2分钟 80度 速度1 然后把3个鸡蛋、奶油、牛奶、糖、6个咸蛋黄 1分钟速度10调合
再加75g低粉、40g玉米淀粉、40g奶粉 30秒速度6调合
然后设定30分钟、120度、速度1.5开始自动翻炒…最后根据奶黄馅状态可以再加5分钟(因为每个牌子的面粉吸水性是不同的)
揉面的材料都称重放进锅内,开启揉面功能5分钟就OK了…可以放置发酵箱等待一发
这是二发后的奶黄包(每个皮35克、奶黄馅25克)
最后蒸分钟,完美出锅
满满的奶黄馅