将【烫面】材料中的高粉和水倒入锅中，开小火搅拌至无干粉，呈猪油质地。取出密封，放冰箱冷藏降温。
揉面：
在空调房（设置24℃）操作，揉面环境控制在24-25℃。
做面包建议不戴手套（但要洗干净…），能更好地感受面团状态~
面缸中倒入高粉、干酵母、盐、细砂糖、冷藏后的纯牛奶，习惯各放一区，方便检查还遗漏了什么材料。
可先用和面棒将材料拌至无干粉（这步可省略，可直接交给机器拌匀，但我觉得手动比机器快…）。
加入冷藏后的烫面，用低速将所有材料揉成团，之后转高速，揉至初级扩展阶段，这时候面团能够拉出比较均匀的薄膜，轻轻捅破薄膜，洞口有小锯齿。
开低速将黄油揉进面团里。刚开始面团会被黄油打散，揉一会就会重新成团了。成团后转高速继续揉面，揉至接近完全扩展阶段（小餐包不用揉到手套膜也可），这时候面团能够轻松拉出有弹性的薄膜。
Tip：
揉面过程要全程控温，揉完面，面温控制在24-25℃。
将面团整理光滑，放发酵碗中，盖保鲜膜，28℃环境发酵至2倍大。
判断标准：
手指沾高粉戳面团，小洞不回弹也不塌陷。
取出面团，倒扣。平均分4份，排气滚圆，盖保鲜膜松弛25min。
取一松弛好的面团，光滑面在上，擀面杖抹点高粉，上下擀成长条状。
然后将面团从上朝身体这边卷进，捏好收边（一定要捏好哦，不然烤的时候会裂开）。
盖上保鲜膜，30℃-32℃环境发酵至1.5倍大。
Tip：
发酵快结束时，提前15min预热烤箱。
转预热好的烤箱，下层，上火200℃，下火180℃，15-20min。
冷藏后的淡奶油+细砂糖，打发至干性发泡，装入裱花袋。
好吃的奶油面包就做好啦~~中间还可以放上自己喜欢的水果或果干，撒上糖粉，也超级好吃~~
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