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麻婆豆腐粉丝煲(14/16)
嫩豆腐泡盐水十分钟，水开下锅煮五分钟左右关火
五花肉，就是带点肥的肉剁碎，葱姜蒜切碎，青红辣椒切块
粉丝用开水泡一泡捞出来
白菜洗干净切小块放砂锅
放入泡开的粉丝
锅里加油烧热，加花椒爆香，取出花椒
加豆瓣酱炒出红油，加入五花肉爆炒
加入葱姜蒜爆香，加青红辣椒翻炒一下
拿一个碗加半碗水把，老抽，生抽，白糖，耗油倒进去，搅拌均匀
倒进锅里
加入过滤掉水分的嫩豆腐稍微翻几下
等汤汁开了就关火
倒到白菜粉丝的砂锅里，这时候我加了半碗水，因为感觉汤汁不够，盖上盖子
大火烧开，就是有气冒上来了就可以，不要去开盖子，也不用去翻，里面有气了就关小火闷十分钟
底下有白菜，会生水，不用太担心会糊底。开盖加点葱末。
开吃。