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#中秋宴，名厨味#青花瓷冰皮月饼(12/13)
打入3个鸡蛋，加入120g白砂糖，搅拌融化；
再加入纯牛奶80g，淡奶油50g，低筋面粉50g，澄粉35g，搅拌融合；
倒入锅中，加入35g黄油，小火不停搅拌；
变成不粘铲子的时候，放入碗中放凉备用；
一小把蝶豆花加入120g开水，泡出颜色；
碗中放入糯米粉30g，粘米粉30g，澄粉25g，白砂糖20g，蝶豆花水120g搅拌至无颗粒状，再加入玉米油8g继续搅拌至完全融合；
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸20分钟，取出至温热；
另取一个碗加入糯米粉30g，粘米粉30g，澄粉25g，白砂糖20g，纯牛奶120g搅拌至无颗粒状，再加入玉米油8g继续搅拌至完全融合；
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸20分钟，取出至温热
将之前做好的奶黄馅儿揉成长条，切成大约25g的段；
将白色的冰皮和蓝色的冰皮揉成条状，各取三分之一，融合揉成浅蓝色冰皮；
将三色冰皮揉成长条，合在一起用到切成约25g左右的小段，揉成小团子，用擀面杖擀成薄片，将奶黄馅儿包入其中，用月饼磨具压成形；
做好后放入冰箱冷藏即可。