豆皮用水焯一下去除豆味儿

焯好的豆皮切丝，红萝卜去皮切丝

起锅放油，油热放葱花，干辣椒（可选）炒香后放红萝卜，炒软，放豆皮，放一点水，放盐，糖，酱油，耗油，再放一点水，是菜的一半就行，盖盖子中火闷5分钟，看红萝卜和豆皮都软了就可以放蒜末了，大火翻炒收汁即可出锅