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#中秋宴，名厨味#秋季进补汤鲜肉嫩的#黄芪香菇颈骨汤#(14/15)
干香菇提前洗净，温水泡发备用。
猪颈骨冷水浸泡血水三十分钟左右。
流水冲洗掉碎骨头渣及杂质。
冷水入锅焯烫。
撇净浮沫，以免浮沫粘附在猪骨上，捞出后，温水再冲洗掉杂质。
在起一锅水烧开，加入葱段、姜片。
加入花雕酒，去异味增香。
加入洗干净的黄芪，黄芪有提气补益脾胃的作用，特别适合放在肉汤里一同熬煮。
加入猪颈骨。
加入香菇，大火烧开，转小火慢炖一小时。
时间到，取出炖烂的大葱段，葱的香味已经融入汤中。
加盐调味，再继续炖三十分钟。
最后五分钟，加入生抽调味增鲜，关火后焖十五分钟。
秋季的一道汤鲜肉嫩、补气健脾的黄芪香菇猪颈骨汤，用料非常简单，口感鲜美异常。
成品图